检测发现，12款零添加酱油中7款检出镉，部分产品总砷含量超标。本文全面讲解此次检测情况，并对相关标准进行观察分析。

1. 抽检背景
2. 抽检结果
3. 食品安全问题分析
4. 消费者选购酱油指南

食品安全警钟长鸣：市售12款零添加酱油被发现含镉，7款检出总砷，消费者选购需谨慎！

随着公众对食品安全意识的日益增强，食品添加剂的使用问题愈发受到关注，在众多日常调味品中，酱油作为烹饪不可或缺的伴侣，其品质与安全性更是备受瞩目，最新抽检结果显示，市售的12款零添加酱油中检出镉，7款检出总砷，这一发现再次拉响了食品安全的警报。

抽检背景

我国近年来对食品安全的监管力度持续加强，但仍有不法商家为谋取暴利，在食品中添加违禁成分，酱油作为调味品之一，其添加剂的使用引起了广泛关注，为保障消费者健康，相关部门对市场上的零添加酱油进行了严格抽检。

抽检结果

本次抽检涵盖了12款零添加酱油产品，其中7款产品被检测出含有总砷，12款产品被检测出含有镉，具体如下：

1. 检出总砷的7款产品包括：

• 品牌A的酱油
• 品牌B的酱油
• 品牌C的酱油
• 品牌D的酱油
• 品牌E的酱油
• 品牌F的酱油
• 品牌G的酱油

2. 检出镉的12款产品包括：

• 品牌A的酱油
• 品牌B的酱油
• 品牌C的酱油
• 品牌D的酱油
• 品牌E的酱油
• 品牌F的酱油
• 品牌G的酱油
• 品牌H的酱油
• 品牌I的酱油
• 品牌J的酱油
• 品牌K的酱油
• 品牌L的酱油

食品安全问题分析

1. 镉的危害：镉是一种有害重金属，长期摄入可能损害肾脏、骨骼、消化系统，并具有致癌风险。

2. 总砷的危害：砷是一种有毒物质，长期摄入可能导致皮肤病变、心血管疾病、神经系统疾病，同样具有致癌性。

消费者选购酱油指南

1. 选择正规渠道购买：消费者在购买酱油时，应选择信誉良好的超市、专卖店等正规渠道，避免购买来源不明的产品。

2. 仔细查看产品标签：购买酱油时，应仔细阅读产品标签，了解生产日期、保质期、成分等信息。

3. 重视产品品质：选择品质优良、口碑较好的品牌，以确保酱油的安全性和品质。

4. 适量食用：酱油虽美味，但过量食用也可能对健康造成影响，烹饪时，应根据个人口味适量添加。

食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，本次抽检揭示的部分零添加酱油存在镉、总砷超标问题，提醒消费者在选购酱油时要格外小心，相关部门应加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，确保人民群众“舌尖上的安全”得到有效保障。